كانشاشا

دليل شامل لروح البرازيل الوطنية

كانشاشا image

source: Wikipedia


  1. 1. ما هو كاتشاشاسا؟

    كاتشاشا هو مشروب كحولي فريد من نوعه برازيلي مصنوع من عصير قصب السكر المخمر، وهو معروف بذوقه المميز، وهو الروح الوطنية للبرازيل وهو رمز ثقافي.

    • التعريف: الكاشاسا هي روح مقطرة تنتج فقط في البرازيل، وهي مصنوعة من عصير قصب السكر الطازج، الذي يخضع للتخمير والتقطير، ويخلق مشروباً يحتوي على كحول يتراوح بين 38 و48 في المائة.
    • الهوية الثقافية: إن كاتشاسا متأصلة بعمق في الثقافة البرازيلية، وإنتاجها واستهلاكها يعكسان التراث الزراعي للبلد وتقاليد شعبه النابضة بالحياة.
    • كاتشاسا ضد صاد: وعلى الرغم من أن الكاتشا تقارن في كثير من الأحيان بالروم، فإنها تختلف من حيث أنها مصنوعة من عصير قصب السكر النقي، في حين أن الرم عادة ما يكون مصنوعا من السكر، وهو منتج ثانوي لإنتاج السكر.

  2. 2. تاريخ كاتشاسا

    ويمتد تاريخ الكاتشا على مدى أكثر من 500 سنة، ويتداخل مع الماضي الاستعماري والتنمية الزراعية في البرازيل.

    • الأمم المتحدة: تم إنتاج كاتشاسا لأول مرة في القرن السادس عشر عندما بدأ المستعمرون البرتغاليون في زراعة قصب السكر في البرازيل. اكتشف العمال أن عصير قصب السكر المخمّر خلق مشروباً كحولياً، والذي تطور في نهاية المطاف إلى كاتشاسا.
    • دور الرجل في المجتمع: وفي بداية الأمر، أصبحت كاتشاه في نهاية المطاف، التي كانت تُعتبر في البداية مشروباً لرجل فقير، تحظى بقبول واسع النطاق وأصبحت رمزاً للاعتزاز الوطني، الذي يمثل مرونة البرازيل وإبداعها.
    • الاعتراف بالحداثة: وفي العقود الأخيرة، حظيت كاتشاسا باعتراف دولي، مع وجود سلالات حرفية عالية الجودة تدر ثمارها في جميع أنحاء العالم.

  3. 3. كيف صُنِعت كاشا

    وينطوي إنتاج الكاتشاسا على عدة خطوات دقيقة، بما يكفل أن تقدم كل زجاجة النكهات الأصلية للبرازيل.

    • : ويحصد قصب السكر يدوياً أو ميكانيكياً، عادة أثناء موسم الجفاف لضمان المحتوى الأمثل من السكر.
    • : ويُسحق قصب السكر المقطوع لانتزاع عصيره المعروف باسم غارابا ، الذي يُرشَّح بعد ذلك لإزالة الشوائب.
    • : وتضاف الخميرة الطبيعية أو الزراعية إلى العصير، مما يؤدي إلى التخمير، وتحول هذه العملية السكر إلى كحول وتخلق رائحة مميزة.
    • : ويقطَّر السائل المخمَّر في سكون النحاس أو سكون الأعمدة الصناعية، وكثيراً ما تفضل الأساليب الحرفية النحاس لأنه يحسن صورة النكهة.
    • الشيخوخة (الخيار الاختياري): وشيخ بعض الكاتشاسا في براميل خشبية مصنوعة من غابات برازيلية أصلية مثل أمبورانا أو jequitipá، مما يضيف نكهات وألوان فريدة.

  4. 4. أنواع الكاكاتا

    وتصنف الكاتشاسا على أساس أساليب الإنتاج، وعمليات الشيخوخة، ونبذات النكهة.

    • كاتشا: وَكَانَتِ ٱلْكَانْكَةُ ٱلْأَبيضُ بَيْنَ ٱلْوَقْتِ ٱلْأَوَّلِ وَٱلْأَوْلَى مِنْ عُمْرِ ٱلْأَوْلَى ٱلْأَوَّلِ ، وَهُوَ مَثَلٌ لِلْمُخْتَلِفَاتِ مِثْلَ ٱلْكَاپِيرِينَاسَ.
    • كانشاشا: وَهٰذَا مَا يُمْكِنُنَا أَنْ نَتَعَلَّمَ مِنَ ٱلْمَسِيحِيِّينَ ٱلْمَسِيحِيِّينَ أَنْ نَتَعَلَّمَ مِنْهُمْ.
    • المكسا: وكثيراً ما تركز كاتشاسا الحرفي، الذي يُنتج في دفعات صغيرة ذات أساليب تقليدية، على النوعية والطابع الإقليمي.
    • : وهذا النوع من الكاتشا، الذي يُنتج على نطاق واسع باستخدام التقنيات الصناعية، يُعنى بالأسواق الأكبر حجماً وكثيراً ما يكون أقل تعقيداً في النكهة.

  5. 5. كاتشاسا في الثقافة البرازيلية

    وكاتشاسا هي أكثر من مجرد شراب؛ وهي رمز للتراث البرازيلي ورمز أساسي في الاحتفالات.

    • المهرجانات التقليدية:::::::::: الم المهرجانات::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: وكثيراً ما تُقدَّم الكاشاسا أثناء الاحتفالات البرازيلية مثل الاحتفالات بالكرنفال واحتفالات الحصاد المحلية.
    • : وقد ألهمت الروح اغانيا برازيلية لا تحصى وأعمالا فنية ، رمزت الى الفرح والصداقة.
    • الدورة الاقتصادية: ويدعم إنتاج كاتشاسا الاقتصادات المحلية، ولا سيما في المناطق الريفية، حيث يوفر فرص العمل ويحافظ على الممارسات الثقافية.

  6. 6. تأليف الكاشا

    الكاتشاسا هو مكون متنوع في الكوكتيلات، يقدم تركيبات النكهات المنعشة والغريبة.

    • الناظرة: وخليط من الليمون والسكر والكاتشا والجليد ، تُعتبر القيپيرينها الكوكتيل الذي توقع عليه البرازيل.
    • المقطدة: فكثيرا ما يبرَّد الخليط القشطي من الكاتشا ، عصير الفواكه ، والحليب المكثَّف.
    • تلمزات المُرْدِيّات: ويدمج الساقيون العصريون الكاتشاسا في وصفات الكوكتيل العالمية ، بما في ذلك الموخيتو ، اللكمات ، والمشروبات التيكيّة.

Summary

  • كاتشاسا هي الروح الوطنية للبرازيل، مصنوعة من عصير قصب السكر المخمر.
  • يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر، مما يعكس جذور البرازيل الاستعمارية وتطورها الثقافي.
  • وتنطوي عملية الإنتاج على التخمير، والتقطير، والشيخوخة الاختيارية، مع التركيز على جودة الأساليب الحرفية.
  • وتصنف الكاتشاسا في أنواع مثل الأبيض، والشيخوخة، والحرفي، والصناعي، ولكل منها خصائص فريدة.
  • وهو العنصر الرئيسي في الكوكتيلات البرازيلية الأيقونية مثل الكيبيرينها، ويؤدي دوراً حيوياً في المهرجانات والتقاليد البرازيلية.

المراجع

الكلمات المفتاحية: ; )الروح(; ; الماكينة(أ); الثقافة البرازيلية.

اقتراح شريك

افضل تلمحات للتسبيح في المدن

افضل تلمحات للتسبيح في المدن image
Go top