卡查卡

巴西民族精神全面指南

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source: Wikipedia


  1. 1. 什么是卡查萨?

    Cachaça是一种独特的巴西蒸馏酒精饮料,由发酵甘蔗汁制成。 它以独特的品味而闻名于世,因为它是巴西的民族精神和文化象征。

    • 定义定义定义定义定义的定义定义定义定义定义的定义定义定义定义定义的定义定义定义定义定义定义的定义: Cachaça是巴西独产的蒸馏灵,由新鲜甘蔗汁制成,可发酵和蒸馏,可产生含酒精38%至48%的饮料。
    • 文化特征: 卡查卡深深植根于巴西文化中。 其生产和消费反映了巴西的农业遗产和人民充满活力的传统。
    • Cachaça诉Rums案: 与朗姆酒相比,卡恰卡酒往往不同,因为它是由纯甘蔗汁制成的,而朗姆酒通常是由糖浆制成的,而糖浆是制糖的副产品。

  2. 2. 卡查查卡历史

    卡查卡的历史跨越500多年,与巴西的殖民历史和农业发展交织在一起。

    • 殖民地根: Cachaça最初产自16世纪,当时葡萄牙殖民者开始在巴西种植甘蔗。 工人发现发酵甘蔗汁创造了酒精饮料,最终演变成甘蔗。
    • 社会在社会中的作用: Cachaça最初认为自己是穷人的饮料, 最终获得广泛接受, 成为民族自豪的象征, 代表巴西的耐力和创造力。
    • 现代承认: 近几十年来,cachaça已获得国际承认,世界各地的高质量个体品种都获得了赞誉。

  3. 3. Cachaça是如何制造的

    Cachaça的生产涉及几个确切的步骤,确保每瓶酒都提供巴西的真正口味。

    • 甘蔗: 甘蔗是手工或机械采摘的,通常在旱季进行,以确保最佳糖含量。
    • 采 果 采 采 果: 收获的甘蔗被压碎以提取其果汁,即加拉帕汁,然后过滤以去除杂质。
    • 发酵: 在果汁中添加自然或种植的酵母,引发发酵,该过程将糖转化为酒精,产生一种独特的芳香。
    • 蒸馏: 发酵液在铜渣或工业柱状静态中蒸馏。 人工方法往往有利于铜,因为它能增加铜的口味。
    • 老龄化(可选择): 有些cachaças年龄在木桶里, 木桶由巴西本地森林制成, 例如Amburana或jequitibá, 增加独特的口味和颜色。

  4. 4. 卡查卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡卡

    Cachaça是根据生产方法、老化过程和口味特征分类的。

    • 白卡查卡萨: 白卡查卡(White cachaça)很明确,并保留着甘蔗的生味和活力,对像caipirinhas这样的鸡尾酒来说是理想的。
    • 古代卡查卡萨: 年龄至少一年的木制木桶,年龄老的卡查卡的口味很复杂,而且经常很享受。
    • 卡查查查个体手工艺品: 用传统方法小批量制成的个体卡查卡往往强调质量和区域特性。
    • 卡查查卡工业: 利用工业技术进行大规模生产,这类卡恰卡咖啡因地制宜,适合较大的市场,口味往往不那么复杂。

  5. 5. 巴西文化中的cachaça

    Cachaça不只是一杯饮料,它是巴西遗产的象征,也是庆祝活动的主食。

    • 传统节日: Cachaça经常在巴西庆祝狂欢节和地方收获节等节日期间提供服务。
    • 音乐艺术: 该精神激励了无数巴西歌曲和艺术作品,象征着欢乐和友爱。
    • 经济重要性: Cachaça生产支持地方经济,特别是农村地区的地方经济,提供就业和保持文化习俗。

  6. 6. 著名的鸡尾鸡尾酒

    Cachaça是鸡尾酒的多种配方,提供新鲜和异国口味组合。

    • 卡伊皮罗纳: Caipirinha是巴西的特制鸡尾酒。
    • 巴蒂达巴蒂达: 卡恰卡奶油、果汁和浓缩牛奶的奶油混合,常常冷却。
    • 外表脱衣主义者: 现代酒保将cachaça纳入全球鸡尾酒配方,

Summary

  • Cachaça是巴西的民族精神,由发酵甘蔗汁制成。
  • 巴西的历史可追溯到16世纪,反映了巴西的殖民根源和文化演变。
  • 生产过程涉及发酵、蒸馏和选择性老化,手工方法强调质量。
  • Cachaça被分为白人、老年人、个体和工业类,每个类别都有独特的特点。
  • 在巴西的节日与传统中扮演着重要角色。

参考资料

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